蒜蓉辣椒醬的比例可以根據個人口味進行調整。以下是一些常見的比例建議：
200克蒜頭與100克指天椒：這是一個比例為2:1的配方，適合不喜歡太辣的人。如果喜歡更辣的口味，可以將比例調整為1:1。
一斤辣椒、半斤蒜米：這是另一種比例，一斤辣椒相當於500克，半斤蒜米則是250克，比例大約為2:1。
辣椒與大蒜子的比例5:2：這是一種比例，辣椒和大蒜子的比例是5份辣椒對應2份大蒜，這需要辣椒和大蒜都去蒂並打碎或剁碎後混合。
在製作蒜蓉辣椒醬時，可以根據上述比例進行調整，以達到理想的口味。在製作過程中，還可以加入花生油、鹽、白糖、耗油和白酒等調料來提升口感和風味。