製作蒜酥的步驟如下：
準備一斤蒜頭，剝去外衣後，用料理機或手工剁成蒜蓉。
將蒜蓉放入碗中，加入清水浸泡15分鐘，以去除蒜頭的粘液和減少苦味。
浸泡後，用清水沖洗蒜蓉兩遍，洗去澱粉。
將蒜蓉瀝乾水分，撒上十克玉米澱粉，用手抖散，使蒜蓉均勻裹上澱粉。
準備一箇鍋，倒入足夠的玉米油，調至中火。油溫達到六成熱時，將蒜蓉慢慢加入鍋中，保持中小火，並不斷翻動蒜蓉，使其受熱均勻。
炸制大約十分鐘，直到蒜蓉浮在油麪上，呈現微微金黃色，即可關火。
用漏網撈出蒜蓉，瀝乾油份。讓蒜酥自然冷卻至酥脆。
冷卻後，將蒜酥放入密封罐中保存，可以保持其酥脆數月。
此外，蒜酥可以用於多種烹飪，如拌麪、煮湯等。