切大蒜的方法有多種，可以根據不同的烹飪需求選擇合適的方式。以下是幾種常見的切蒜方法：
對半切開。將剝皮後的大蒜瓣豎着切成兩半，這種切法常用於炒菜或燉菜，如土豆燉牛肉，能迅速提升菜品的香味。
橫切片。將大蒜橫着切片，這樣可以切斷纖維，使大蒜片更加香辣，適合做炸蒜片或搭配沙拉、牛排等菜品。
豎切片。順着大蒜瓣的纖維走向切片，增大蒜片的面積，便於炒菜時更好地接觸食材，增加蒜香味，也適用於蘸醬卷生菜或意大利麪調味。
切末（蒜泥）。將大蒜切成碎末，突出蒜香，適用於高溫烹炒或作爲涼菜佐料、蘸醬、麪條調味。
滾刀塊切法。用於切大蒜粒，切成合適大小的塊，這種方法常用於需要較大蒜塊的食物。
此外，剝大蒜的方法有刀拍法、手捏法、塑料瓶摔打法、溫水浸泡法等，可以根據需要選擇合適的剝蒜方法。