當蒜頭髮芽時，可以採取以下幾種方法處理：
儲存方法：
將大蒜放入塑料袋中，並存放在寒冷、通風良好的環境中。低溫乾燥有助於延長大蒜的貯藏期。
剝去大蒜皮後放入罐子中，用色拉油浸泡並放置在陰涼處，這樣可以防止大蒜髮芽。
將大蒜放入冰箱的冷藏室中也是一箇有效的防止發芽的方法。
食用方法：
發芽的大蒜是可以食用的，只要沒有出現黴變、腐爛等情況。發芽的大蒜在烹飪中可以提供獨特的味道。
其他用途：
將發芽的大蒜放入清水中，讓其進行光合作用，幾天後剪掉髮出的芽進行烹飪，或者保留繼續發芽，作爲持續的可食用綠植。
發芽的大蒜可以用於製作蒜苗，或者用作盆景，具有淨化空氣的作用。
發芽的大蒜還可以用來驅蚊和改善衛生間的氣味。
作爲肥料使用，將發芽的大蒜搗碎後放入花盆中，或者種植到花盆裏，有助於植物生長。
在皮膚被蚊蟲叮咬或瘙癢時，可以使用發芽的大蒜塗抹患處，有助於緩解疼痛。
感冒時，可以將發芽的大蒜放在鼻子上聞一聞，幫助鼻子通氣。
通過上述方法，不僅可以有效利用發芽的大蒜，還能爲其增添更多的價值和樂趣。