蒜香是什麼

蒜香是指由大蒜散發出的濃郁而辛辣的香氣。大蒜（Allium sativum）是蔥屬的一種植物，其地下鱗莖被廣泛用作調味品。大蒜中含有豐富的蛋白質、低聚糖、脂肪及礦物質，不僅能爲食物增添風味，還具有營養價值，對健康有益。當大蒜生長到一定階段，其幼苗變得翠綠，蒜香也會逐漸變得濃郁。蒜香與蒜苗的清甜氣味不同，它通常與各種食材相結合，碰撞出鮮美的味道，讓人越喫越上癮。

醃製的大蒜食品，如臘八蒜和糖蒜，也會散發出蒜香。這種蒜香是濃郁而醇厚的，能夠給人帶來舒適和安寧的感覺，是臘月裏的一道風景線。