蒸南瓜排骨是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
將排骨清洗乾淨，加入適量澱粉和水抓洗，去除血水後多衝洗幾遍直至水變清澈。
將洗淨的排骨加入調味料，如小蔥、薑絲、米酒、鹽、生抽、蚝油等，抓拌均勻後醃製15分鐘。
選擇南瓜，如貝貝南瓜或普通南瓜，挖去瓤切成小塊，表面可適當削去硬皮。
在南瓜塊上鋪上醃製好的排骨，可根據口味加入蒜末和適量油拌勻。
將準備好的南瓜和排骨放入蒸鍋中，加熱至30至40分鐘，直至排骨軟爛入味。
蒸熟後，可撒上蔥花增加風味。
這道菜簡單易做，無需炒或炸，保留了食材的原汁原味，排骨和南瓜的香味相互融合，營養豐富，適合各種口味。