蒸年糕的比例因地區和個人口味而異，但通常包括糯米粉、粘米粉、大米粉等主要成分，以及水和糖等輔料。以下是一些常見的蒸年糕比例：
糯米粉與粘米粉的比例。通常為1:1或3:1，這決定了年糕的軟硬程度，糯米粉比例較高則年糕較軟，粘米粉比例較高則年糕較硬。
水和粉的比例。一般而言，面與水的比例最好控制在1:0.3~0.4，即每斤糯米麵或黃米麵放150克至200克的水。
糖的用量。有的配方建議每1000克糯米粉使用1000克水和1000克糖，或者使用800克冰糖和100克紅糖。
此外，一些地區和個人可能會根據傳統經驗或個人喜好調整這些比例。例如，某些地區可能更傾向於使用特定類型的米粉，或者根據季節和個人口味調整糖的量。