扁豆糕是一種傳統的中式糕點，主要材料包括扁豆、紅棗、山藥、麵粉、酵母等，通常需要經過扁豆處理、配料準備、發酵、蒸製等步驟。以下是扁豆糕的製作方法：
將扁豆洗淨，用滾開水泡10分鐘，待皮浮動後剝去皮，將扁豆放在大碗裡，加滿清水，滴上幾滴鹼水，上籠蒸至酥爛，冷卻後帶水用網篩擦成泥，包進白布壓乾水分，扁豆即成粉泥，放進冰櫃約30分鐘。
取一半白糖，用食用色素染紅成玫瑰色糖。
扁豆泥兩面用布夾住，撳成33厘米長，20厘米寬的薄片，平放於案板上，拿去布，用刀將扁豆泥對切成兩塊，一塊鋪上豆沙，要鋪得均勻；再將另一塊扁豆泥蓋在豆沙上，然後在上面鋪上玫瑰色糖，最後鋪上白糖，撳平後即開成五層，吃時切成梭子塊。