蒸排骨是一種美味又健康的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備排骨。選擇新鮮的排骨，將其剁成適當大小的塊狀。清洗排骨，去除血水和雜質。
醃製。將清洗乾淨的排骨放入碗中，加入食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、玉米澱粉和醬油，充分抓勻後醃製20至30分鐘。
準備輔料。準備一些薑末和蒜末。如果喜歡，還可以加入一些黃豆醬、香菇或其他蔬菜（如芋頭、土豆或玉米），增加菜餚的風味和營養。
擺盤。將醃好的排骨和輔料放入蒸盤中，可以加入一些豆豉和陳皮絲，增加香氣和風味。
蒸製。將蒸鍋或炒鍋加熱，放入排骨，大火蒸15至30分鐘，具體時間取決於排骨的大小和蒸鍋的火力。
調味。在蒸製過程中，可以根據個人口味加入適量的蚝油、味素、雞粉等調味料。
完成。蒸好後，撒上蔥花或其他喜歡的香料作為裝飾，即可享用。
以上步驟結合了傳統做法和現代烹飪技巧，可以使蒸排骨既有傳統風味，又能滿足現代人對健康和美味的需求。