蒸排骨的時間取決於排骨的大小、切割方式和烹飪方法。以下是蒸排骨的一些常見時間指南：
粉蒸排骨：使用高壓鍋時，需要20分鐘；使用普通鍋時，至少需要40分鐘。
粵式豆豉蒸排骨：對於小塊排骨，水開後蒸30分鐘即可。
其他大塊排骨：需要的時間會更長，至少40分鐘以上。
排骨切段：與醬料一起在蒸鍋里用強蒸汽蒸20分鐘左右，或者直到筷子能扎透或排骨軟熟。
排骨塊頭較大：可能需要增加幾分鐘，約30分鐘之內。
冷水開始蒸：排骨上蒸屜，蓋上蓋子，蒸上半個小時左右，如果排骨肉厚，則需增加時間。
以上指南僅供參考，具體時間還需根據實際情況和火力大小進行調整。建議在蒸製過程中適時檢查排骨的熟度，以達到最佳的口感和風味。