蒸水粿是一種傳統的潮汕小吃，以其獨特的碗狀結構和鹹甜適中的口感而聞名。製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。通常使用粘米粉、生粉（玉米澱粉）、水、鹽和油。
製作米漿。將這些材料混合，加入適量的鹽，然後注入清水，慢慢攪拌至無顆粒，形成細膩的米漿。
蒸製水粿。使用特製的茶杯或模具（如潮汕功夫茶杯）作為容器，將米漿倒入其中，約七八分滿。然後將這些容器放入蒸籠中，蒸約6至20分鐘，具體時間取決於水粿的大小和厚度。
脫模和冷卻。蒸熟後，水粿會自然向下凹形成碗狀，待冷卻後即可脫模。
調味。食用前，可以將水粿蒸熱，然後加入炒香的蘿蔔乾、蒜頭或菜脯粒，並淋上適量的醬油、潮式甜醬或糖漿。
這種小吃不僅外觀吸引，而且口感豐富，鹹甜適中，是潮汕地區常見的傳統美食之一。