蒸牛肉包子的時間根據不同的做法和包子的大小有所差異。以下是幾種常見的蒸製時間：
開水開蒸：將水燒開後放入牛肉包子，蒸製時間為15到18分鐘，然後關火燜5分鐘。
小火轉大火：在蒸鍋中放入冷水，將包子放置在蒸籠上，蓋上鍋蓋後先用小火讓包子二次餳發，待鍋上汽後轉大火蒸15分鐘。蒸製時間從大火開始計算。
冷水上鍋：將包子放入已加冷水的蒸鍋中，醒發後上火蒸20分鐘左右，關火後等待5分鐘再開鍋。
綜合以上信息，蒸牛肉包子的時間大致在15到20分鐘之間，具體時間可能需要根據包子的大小和蒸鍋的種類進行適當調整。