清蒸石斑做法

清蒸石斑魚的做法如下：

將石斑魚徹底清洗乾淨，去除內臟、魚鰓和魚鱗。

在魚的兩面各切幾刀，方便醃製和蒸製時入味。

用鹽在魚身上抹勻，醃製大約半小時。

姜切成細絲，蔥切成段，蒜拍扁備用。

將一部分蔥姜蒜鋪在魚身上，再倒上一些料酒和醬油。

把魚放入蒸鍋中，大火蒸製。蒸製時間根據魚的大小和厚度調整，一般在8到15分鐘之間。

蒸好後，將魚取出，去掉湯汁和表面的蔥姜蒜。

撒上切好的蔥薑絲和紅椒絲，淋上熱油和蒸魚豉油。

最後，用熱油激發出蔥薑絲的香味，即可上桌享用。