蒸發奶是什麼

蒸發奶是一種通過蒸發去除牛奶中大部分水分的產品。

蒸發奶的製作過程通常涉及將新鮮牛乳蒸發到原容量的一半，同時加入等量的水以恢復其原濃度，這個過程使得蛋白質凝塊變小，脂肪球也變得更容易被消化吸收，因此蒸發奶特別適合嬰兒食用，蒸發奶的水分比鮮牛奶少，通常用於製作甜品、咖啡和奶茶等飲料。