青椒煎蛋

青椒煎蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：

準備食材，青椒和雞蛋。

青椒洗淨後切開，去掉籽。

將青椒切成絲或小塊。

打入適量雞蛋到容器中，加入料酒去腥，鹽增味。

將雞蛋打散成蛋液。

鍋中倒入少量油，油熱後放入蔥白煸香。

倒入青椒絲或塊，炒乾多餘水分。

炒好後，倒入雞蛋液。

鍋晃動下讓雞蛋液更均勻。

底部煎至定型後，翻面煎至兩面金黃。

出鍋裝盤，即可享用。