蒸盤龍魛（蒸鱔鬨~）是一道美味的中國傳統菜餚，以其獨特的盤龍形狀和豐富的口感而聞名。以下是蒸鱔魚的通用步驟：
處理鱔魚。首先，將鱔魚放入熱水中，以便去除表面的粘液，然後用刀背輕輕颳去粘液，洗淨並瀝乾水分。
切割鱔魚。在鱔魚背部每隔一段距離（約1至3厘米）切一刀，深度至背骨但腹部不斷。
調味。用鹽、胡椒粉等調料稍微醃製，也可以根據個人口味加入其他調味料，如豆豉、姜、蒜等。
蒸煮。將準備好的鱔魚放入蒸鍋中，水開後蒸10至15分鐘，具體時間取決於鱔魚的大小和厚度。
淋油。蒸好後，撒上蔥花或其他香料，並淋上熱油，以增加菜餚的香氣。
蒸鱔魚的不同做法在於處理和調味的方式。可以根據個人喜好和當地的食材進行調整。