蒸碗老豆腐是一種美味且健康的菜餚，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備豆腐。將老豆腐切成厚片，然後進行炸制，直到表面金黃酥脆。
調味料準備。將蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、草果等調料放入鍋中，小火慢炒，炒出香味後加入清水，再加入食用鹽、胡椒粉、雞精、味素、十三香、老抽、蚝油等調味料。
蒸製。將炸好的豆腐放入碗中，加入調味料，蓋上保鮮膜，放入蒸箱蒸製大約一個小時。
勾芡和澆汁。將蒸好的豆腐湯汁倒入鍋中，加入水澱粉勾成糊狀，然後澆在豆腐上。
裝飾。可以根據個人喜好添加香菜等裝飾。
蒸碗老豆腐不僅口感滑爽、回味無窮，而且富含鈣和鎂等營養元素，有助於促進兒童生長發育和預防骨質疏鬆。