蒸碗豆腐是一道特色美食，具體做法如下：
選擇老豆腐，切成厚片，然後在油溫達到六七成熱時下鍋炸至表皮金黃酥脆。
將炸好的豆腐切成約1厘米厚、4厘米寬、8~10厘米長的片，按照「萬字形」或「一封書形」擺入蒸碗中，邊角料放在最上面，然後在上面放置一些白菜、泡好的木耳或黃花菜作為配菜。
在鍋中加入適量水或鮮湯，加入老抽、生抽、鹽、雞粉、味素、十三香、香醋等調料熬成料汁，可加入蔥姜、乾辣椒花椒一起熬製。
將熬好的料汁倒入蒸碗中，再放入乾辣椒、乾花椒、姜蔥、八角等香料，然後用中小火蒸40分鐘左右。
出鍋後，將豆腐倒扣在盤中，可以將湯汁入鍋收一下後淋在豆腐上，使菜品更加美觀。
蒸碗豆腐的口感和味道會因具體的調料和配菜選擇而有所不同，但通常這種做法能保持豆腐的外酥里嫩，搭配香料的味道，非常可口。