蒸穀米是什麼

蒸穀米，也被稱為「半熟米」，是一種特殊的米製品。

它是從稻穀開始，經過清理、浸泡、蒸煮、乾燥等水熱處理，再進行脫殼和碾米過程製成的大米。蒸穀米的處理過程可以保留稻穀中的大部分營養，約87%左右，相比於普通精加工的大米（精白米）和功能性大米（糙米），蒸穀米具有更高的營養價值、出飯率、出油率，更長的儲存期，以及更短的蒸煮時間。

此外，蒸穀米的耐儲存性和快速的烹煮時間使其成為市場上的一種優質大米選擇。