蒸羊排是一種美味又健康的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備羊排。首先將羊排清洗乾淨，可以選擇將其沿肋骨方向切成小段，以便更快蒸熟。
浸泡去血水。將切好的羊排放入清水中浸泡4小時，以去除血水和雜質。
醃製。從水中取出羊排，吸乾水分。然後將羊排放入盆中，加入鹽、生抽、雞精、料酒和少量糖，攪拌均勻。接著加入生薑、蔥、花椒等調料，抓勻後醃製1小時。
蒸製。將醃製好的羊排放入蒸鍋中，上汽後蒸製45至60分鐘，直到羊排變得酥爛。
調味與擺盤。蒸好的羊排取出，淋上原汁，撒上香菜、蔥花或蒜苗等調味料。
搭配其他食材。可以在羊排上放一些土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起蒸製，增加口感和營養。
根據個人口味，還可以在蒸羊排時加入孜然、辣椒等調味料，增加風味。這種烹飪方法不僅保留了羊排的原汁原味，而且更加健康。