牛肉精是什麼

肉味香精

牛肉精是一種肉味香精，也被稱爲牛肉香精或牛肉膏。它是以新鮮牛肉、牛骨、牛脂肪爲主要原料，經過酶解、熬製，再加入呈味核苷酸、鹽等配合而成，具有濃郁的牛肉味。牛肉精是一種複合食品添加劑，適量食用對人體健康是無害的，已廣泛應用於湯料、雞精、風味餅乾、膨化食品、方便麪調味等。