大米和糯米 蒸肉米粉通常是用大米和糯米製作，大米和糯米的比例可以根據個人喜好調整，也可以在其中加入小米或香米增加風味。 在製作蒸肉米粉時，可以將米與八角、花椒等香料一起炒制，直至米變黃，然後將其打成粉末，這種米粉適用於多種菜餚，如粉蒸肉和粉蒸排骨。