西紅柿，也被稱爲番茄，是一種既可以是水果也可以是蔬菜的植物。
西紅柿屬於茄科茄屬，原產於南美洲，現在已經被廣泛栽培於世界各地，包括中國。西紅柿的果實營養豐富，具有特殊的風味，可以生食、煮食或加工成番茄醬、番茄汁等。
西紅柿的外觀類似於柿子，因此在中國被俗稱爲西紅柿或洋柿子。它的果實多爲紅色，肉質多汁，種子黃色。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，具有很高的營養價值。此外，它還富含番茄紅素，這是一種強大的抗氧化劑，有助於降低血壓和清熱解毒。需要注意的是，未成熟的西紅柿含有生物鹼成分，不宜食用。