蒸肉米粉是一種美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
準備材料。選擇一塊五花肉，切成薄片。準備蔥姜、料酒、生抽、老抽和食用油。
醃製。將切好的肉片放入大碗中，加入蔥姜、料酒、生抽、老抽和少許糖，抓拌均勻後醃製約30分鐘。
準備米粉。將大米和糯米（可選）洗淨後瀝乾水分。在乾鍋中用小火翻炒，加入八角、桂皮、花椒等調料，炒至米變金黃色，散發香味。然後將炒好的米放入料理機中打成粉末狀，米粉的粗細可以根據個人口味調整。
拌肉。將米粉分兩次加入肉中，加入適量的清水，使肉片均勻裹上米粉，呈現濕潤狀態。最後加入食用油，增加肉的滋潤度。
蒸製。在盤底鋪上土豆、紅薯、南瓜或芋頭等蔬菜，然後將肉片鋪在蔬菜上。放入蒸鍋中，蒸約30分鐘至50分鐘，具體時間根據肉塊大小和個人口味調整。
調味和裝飾。蒸好後撒上蔥花或乾紅辣椒提味增色。
這是一種傳統的做法，具體的材料和步驟可以根據個人口味進行調整。