蒸肉粉是一種美味的調味料，通常用於製作粉蒸肉等菜餚。以下是自製蒸肉粉的詳細做法：
準備大米和糯米。一般比例為1:1，將米淘洗乾淨後瀝乾水分。
將米放入鍋中，用中火炒乾。炒至米粒金黃，並發出爆裂聲。
將炒好的米放入破壁機或石磨中，研磨成稍粗的米粉。注意不要研磨得太細，以保持一定的顆粒感。
根據個人口味，可以加入香料如八角、香葉、桂皮、花椒等，一同炒制和研磨。
讓冷卻後的蒸肉粉裝入密封罐中保存，以防受潮。
此外，蒸肉粉也可以用來製作多種菜餚，如粉蒸排骨、粉蒸雞等。在製作這些菜餚時，通常需要將肉類與蒸肉粉、其他調料（如醬油、蚝油、胡椒粉等）混合均勻，然後進行蒸製。蒸製時間和具體方法可能因食材和個人口味而異。