蒸肉餅蛋是一道美味的中式家常菜，其做法多樣，這裡提供一種常見的做法供參考：
準備肉餡。選擇去皮五花肉或前腿肉，切成小塊後剁成肉末或肉糜，加入鹽、料酒、少許糖、胡椒粉等調味料攪拌均勻，可以加入蔥姜水、香菇碎等增加風味。
製作肉餅。將調味好的肉餡鋪在碗或盤子中央，可以做成圓形或扁平狀，如果喜歡，還可以在肉餅上加入一些配料，如鹹蛋黃、松茸粒等。
打入雞蛋。在肉餅上打入一個或多個雞蛋，可以加入適量的水或雞湯，使蛋液更加鮮嫩。
蒸製。將準備好的肉餅蛋放入蒸鍋中，大火蒸約15至20分鐘，具體時間取決於肉餅的厚度和蒸鍋的火力，可以用筷子輕戳肉餅，檢查是否熟透。
調味與裝飾。蒸好後，根據個人口味可以撒上蔥花、淋上熱油和生抽等調味料增加風味，也可以根據喜好加入其他裝飾性食材。
不同的做法可能會有一些變化，但基本原理是相同的。嘗試多種配料和調味料，可以根據自己的口味進行調整和創新。