蒸腐乳肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備五花肉，將其洗淨並切塊，大小根據個人喜好調整。
將五花肉冷水下鍋，加入蔥、姜和少量黃酒，中火煮開，撇去浮末，繼續煮約20分鐘。
在煮肉的過程中，準備腐乳、花生醬、老抽、生抽、糖和鹽等調料，將腐乳和花生醬壓碎，加入調料拌勻備用。
肉煮至筷子能扎透即可撈出，控水後讓肉靜置涼透。
將五花肉表皮扎孔，抹上一層老抽，待半乾後，再抹上一層食用油。
鍋中加油，將五花肉表皮朝下煎至焦黃，然後放入冷水中冷卻。
將五花肉切片，放入調料碗中抓勻，醃製5分鐘。
將五花肉片皮朝下擺入碗中，整齊碼放，底部可放一些吸油的薯類。
蓋上盤子，用高壓鍋蒸35分鐘，或普通鍋蒸1個半小時以上。
出鍋時再扣上一個盤子，迅速翻轉過來即可。
蒸腐乳肉口感鮮嫩，肉質酥爛，帶有腐乳的獨特香味，非常適合家庭製作。