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蒸膏蟹

蒸膏蟹是一種常見的烹飪方法,以下是兩種不同的蒸膏蟹做法:

清蒸膏蟹:

首先,將膏蟹清洗乾淨,去除泥沙和內臟。

用牙刷仔細刷洗蟹殼。

可以將蟹殼稍微養半小時,讓其吐出髒東西。

剝開蟹殼,去除裡面的腮。

加入料酒薑片,上鍋蒸20分鐘左右。

膏蟹味道鮮美,可以不用蘸醬,不添加任何調料直接食用。

根據膏蟹的大小增減蒸的時間。

糯米蒸膏蟹:

準備好食材,如香菇元貝蝦乾魷魚乾和糯米。

泡發荷葉並充分吸水。

將螃蟹清洗乾淨,切開四塊備用。

熱鍋起油,爆炒蝦乾、魷魚乾、香菇、元貝,加入料酒。

糯米提前蒸至七分熟,與炒好的食材混合,加入醬油、蚝油炸蔥頭

將混合好的食材放入荷葉中,放上螃蟹,蟹膏在蒸的過程中會流到糯米飯中。

蒸鍋上氣後放入蒸鍋,蒸20分鐘即可。

以上兩種做法可以根據個人口味進行調整,享受美味的蒸膏蟹。