蒸茄泥是一道美味的菜餚，主要原料是茄子，做法簡單，營養豐富。根據不同的做法，可以加入不同的調味料和配料，如芝痲醬、蒜泥、香油、生抽、花椒油等，以增加風味。一般步驟如下：
將茄子洗淨後切成片或條，有的做法中會保留茄子皮，因為茄子皮含有豐富的營養價值。
將切好的茄子放入蒸鍋中蒸熟，蒸的時間根據切片的厚度和茄子的大小而異。
準備調味料，如蒜泥、生抽、香油、花椒油等，根據個人口味調配。
蒸熟的茄子取出後，加入調味料拌勻即可食用。
蒸茄泥不僅美味，而且有助於健康，如茄子含有的維生素E和維生素P等營養成分對身體有益。