蒸虱目魚是一種常見的烹飪方法，可以製作出美味的菜餚。以下是蒸虱目魚的步驟：
準備虱目魚。首先，將虱目魚洗淨，去除內臟和鱗片。
切割和調味。虱目魚雙面割劃幾刀，然後在魚身上灑上鹽、味素和清水。
擺放配料。在魚身上擺放切好的薑絲、蔥絲、豬肉、火腿等配料。
蒸製。將魚放入蒸盤中，在蒸鍋中加入適量的水，蒸約15至30分鐘，直到魚熟透。
完成。蒸好後，將魚取出，擺放上蔥絲，即可食用。
蒸虱目魚的關鍵在於魚的新鮮度和配料的搭配。不同的配料和調味料可以創造出不同的風味，例如加入酸菜、辣椒絲、蔭瓜罐頭等，都能使這道菜更加豐富多彩。