蒸蛋最佳比例

1:1.5

蒸蛋的最佳比例通常是蛋液和水的比例為1:1.5。

這個比例蒸出來的蛋羹既不會過於老硬，也不會過於嫩滑，口感滑嫩，類似布丁。如果您喜歡更嫩或更老一些的口感，可以適當調整水量。此外，確保使用溫開水而不是冷水來調製蛋液，這樣可以使蛋羹內部更加滑嫩。在蒸製過程中，可以在碗上覆蓋保鮮膜並扎幾個小孔，以保持蛋羹的水分並防止蒸汽滴入。