蒸蛋比例

蒸蛋的比例通常建議雞蛋和水的比例在1:1到1:2.5之間。具體可以根據個人喜好和使用的具體方法進行微調：

如果喜歡更加嫩滑的蒸蛋，可以嘗試使用1:1.5的比例。

如果喜歡更加鬆軟的蒸蛋，可以嘗試使用1:2的比例。

此外，在製作過程中，確保使用溫水（大約40-50℃）來攪拌雞蛋，可以提高蒸蛋的口感。在攪拌好的蛋液中過濾掉氣泡和未打散的蛋液，可以防止蒸出的蛋羹出現氣孔，使其更加細膩。最後，蓋上保鮮膜或蓋子蒸製，可以避免水蒸氣滴入蛋液中，影響口感。