製作八寸蒸蛋糕的方法如下：
準備材料。需要兩個無水無油的盆，蛋黃和蛋清分開裝，準備低筋麵粉、牛奶、植物油、糖等。
製作蛋黃糊。在蛋黃中加入糖、牛奶和油，用打蛋器攪拌均勻，再加入低筋麵粉，繼續攪拌至無顆粒狀。
打發蛋白。在蛋白中加入檸檬汁和糖，用打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋頭蛋白霜呈立起的小尖角。
混合蛋白霜和蛋黃糊。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌至融合。
蒸製蛋糕。將蛋糕糊倒入八寸模具中，輕震幾下排出大氣泡，放入已經燒開水的蒸鍋中，中小火蒸50至60分鐘。
冷卻和脫模。蒸好後立即關閉火源，取出模具，倒扣蛋糕，讓蛋糕冷卻後脫模。
以上步驟可根據個人口味和實際情況進行適當調整，希望您能成功製作出美味的八寸蒸蛋糕。