蒸蛋羹是一種常見的家常菜，做法相對簡單。首先，準備雞蛋和溫水，雞蛋的數量和水的量根據個人喜好調整，一般雞蛋和水的比例在1:1到1:1.5之間。在碗中打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子充分攪散。接著，一邊攪拌雞蛋液，一邊緩緩加入溫水。然後，用勺子或篩網過濾掉蛋液中的氣泡和結塊，使蛋液更加細膩。將蛋液放入蒸鍋中，上面可以扣上一個盤子，以防止水蒸氣滴入蛋液中。用中火或大火蒸製，時間根據蛋液量和火候調整，一般約10到15分鐘。蒸好後，讓雞蛋羹在鍋內燜幾分鐘。最後，可以根據個人口味加入蔥花、香油、生抽等調味料。