蒸螃蟹的時間取決於螃蟹的大小和具體的蒸製方法。一般來說，蒸螃蟹的時間範圍在10到25分鐘之間。以下是幾種不同的蒸製方法和對應的時間：
大火蒸製法：從水開時算起，蒸10分鐘左右。這種方法適用於較小的螃蟹，或者希望保持螃蟹鮮味的快速蒸製。
小火蒸製法：對於較大的螃蟹，建議使用小火蒸15到20分鐘，以確保螃蟹完全熟透，同時避免肉質變老。
根據螃蟹大小調整：一般建議的蒸製時間為15到25分鐘。如果螃蟹較大，可能需要更長的時間。
注意事項：
確保螃蟹完全蒸透，以殺死可能存在的寄生蟲或致病微生物。
避免蒸製時間過長，以免螃蟹肉質變得不鮮甜。
可以根據螃蟹的具體大小和蒸鍋的特性適當調整蒸製時間。例如，體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
總之，蒸螃蟹的具體時間需要根據螃蟹的大小和使用的具體方法進行調整。重要的是確保螃蟹完全熟透，同時保持其最佳口感。