蒸青蟹

蒸青蟹的做法主要包括以下步驟：

將青蟹用竹籤刺死或用筷子扎在大青蟹兩眼旁邊，讓其昏迷，然後解開繩子，用牙刷清洗乾淨，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓。

將蔥段、薑片、大蒜和料酒加入盤中，然後把青蟹放在盤裡。

把盤子放入蒸鍋中蒸熟，取出後，去除蔥段、薑片、大蒜。

將蟹切成六塊，按原形碼入盤中，蓋上蟹殼。

在蒸蟹的同時，可以準備蘸料，如將醋、白糖、薑末加入醬油碗中調勻。

蒸好後，撒上蔥段，淋上少許熱油，即可食用。

以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和操作習慣進行調整。