家庭蒸麵包的做法如下:
在大碗中打入3個雞蛋,加入20克白糖、20克奶粉、4克酵母和130毫升溫牛奶,攪拌至酵母和白糖溶解。分次加入大約400克普通麵粉,一邊加一邊攪拌,直到麵團形成,然後加入10毫升食用油,繼續揉成光滑的麵團。
將麵團放在面板上揉搓,直到麵團柔軟且有彈性,可以拉成薄膜狀。
將麵團放入大碗中,蓋上保鮮膜發酵約50分鐘,直到體積膨脹。
發酵好的麵團排氣後,分割成等量的劑子,每個劑子擀成薄片,抹上餡料(如豆沙餡、葡萄乾或蔓越莓乾),然後捲起。
將卷好的麵包放入模具或蒸鍋中,蓋上蓋子二次發酵至兩倍大。
發酵完成後,表面抹上蛋黃液或牛奶,撒上黑芝痲或椰蓉作為裝飾。
蓋上耐高溫保鮮膜,放入蒸鍋中,冷水上鍋,大火蒸40分鐘,蒸完後燜3分鐘再開鍋。
取出後稍微冷卻,脫模即可食用。