煮蓮藕湯有多種方法，以下是一些常見的做法：
蓮藕搭配黃花菜。將蓮藕洗淨切片，黃花菜洗淨打結。在鍋中倒入3碗水，放入蓮藕和黃花菜煮20分鐘，至剩餘約1碗的量，加入鹽調味即可。
蓮藕搭配豬排骨。將豬排骨洗淨剁成段，蓮藕去皮洗淨切成塊。在鍋中加入油，油溫5成熱時倒入排骨翻炒，加入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊。燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可。
蓮藕搭配黃豆和水棗。將蓮藕去皮洗淨，切成大塊。加入一大勺白醋和一點食鹽，用淡鹽水清洗蓮藕。在鍋中加入適量的水，放入蓮藕和黃豆、水棗。煮開後轉小火煮40分鐘，調味後撒上枸杞和小蔥花即可。
蓮藕搭配排骨和乾貝。先將蓮藕去皮切成厚塊，排骨飛水後洗淨。將所有材料放入煲內，加入足夠的水。煮至蓮藕變軟後，加入鹽調味即可。
蓮藕搭配洋蔘和紅蘿蔔。將蓮藕去皮洗淨，切成大塊。加入汆好水的龍骨，加水燉兩小時即可。
選擇蓮藕時，應注意其品種。一般來說，粉嫩的蓮藕更適合煲湯，因爲煮出來會比較糯；而脆的蓮藕則適合炒着喫或做涼拌菜。