蓮藕的做法多種多樣，以下是一些常見的做法：
涼拌藕片。將蓮藕清洗乾淨後去皮，切成薄片。用熱水焯水斷生後過冷水，以保持脆嫩口感。製作調味汁，包括蒜末、蔥花、辣椒粉、白芝痲等，加熱油後倒入調味料中，再加入生抽、陳醋、蚝油等調味料。將調味汁與蓮藕片混合均勻，加入香菜段即可。
桂花糯米藕。將糯米洗淨後浸泡，蓮藕洗淨後切掉一端，將糯米填入藕孔中，封口後煮熟。煮好的糯米藕切片，澆上糖桂花即可。
排骨蓮藕湯。將排骨焯水後與蓮藕、薑片、蔥末等一起燉煮，燉至排骨軟爛、蓮藕粉糯，加入調味料如鹽、胡椒粉即可。
魷魚排骨燒蓮藕。這是一種更加複雜的做法，需要將魷魚、排骨和蓮藕一起燒制，加入調味料如生抽、老抽、白糖等，燒至入味即可。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。