蓴菜是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪，製作出美味的菜餚。以下是一些蓴菜的做法：
蓴菜魚丸。將魚肉剁成茸，加入料酒、蔥薑汁、味素、豬油、蛋清、精鹽和清湯攪拌成膠質狀，製成丸子後煮沸撈出。將蓴菜焯水後，與魚丸一起煮，加入精鹽和料酒，燒開後裝碗。
涼拌蓴菜。將蓴菜清洗後放入碗中，加入姜蒜末、鹽、生抽、醋和少許香油。喜歡辣味的人可以加入剁椒，撒上蔥花拌勻。
蓴菜雞蛋花。將蓴菜泡水後清洗乾淨，打入雞蛋，加入鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末和香油拌勻。在熱鍋中炒至蛋液成型即可。
蓴菜湯。將蓴菜清洗乾淨後焯水，與鹹肉和雞胸肉一起煮製，可以加入高湯和各種調味料增加風味。
酸辣蓴菜湯。將排骨湯、木耳絲和火腿絲煮開，然後放入焯好的蓴菜和雞蛋液，加入紫林陳醋和胡椒粉，最後放入香菜。
每種做法都能充分展現蓴菜的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。