蓼花糖的製作過程相當複雜，主要包括以下步驟：
選料。使用新鮮優質的糯米、上等黃豆、白糖和植物油等為主要原料，並輔以熟芝痲、豆粉、蜂蜜等。
淘洗和浸泡。將糯米淘洗乾淨後浸泡，直到米能被輕易捏碎。
磨粉和蒸製。將浸泡好的糯米磨成米粉，然後用沸騰的開水攪拌成團，並蒸熟。
和面和擀片。將蒸好的糯米粉團與豆漿混合，然後揉成麵團，擀成片狀。
搓條和制坯。將面片切成小塊，搓成條狀，製成蓼花糖的坯料。
陰乾和貯存。將制好的坯料晾曬，並進行貯存。
發坯和油浸。在坯料晾曬一年後，將其放入油中浸泡，然後進行炸制。
炸制和澆漿。將浸泡好的坯料炸至膨脹並呈金黃色，然後澆上糖漿。
掛皮。在坯料上均勻地蘸上一層白芝痲，使蓼花糖呈現出獨特的圓鼓槌形狀。
蓼花糖的特點是金黃色的表皮上沾滿芝痲和砂糖，內部是雪白的蜂窩狀糖心，口感鬆軟、甜美，具有獨特的香脆味。整個製作過程需要經過二十多道工序，成品呈圓柱體，個大體松，口感柔軟。