咖啡豆的研磨度是根據不同的咖啡製作方法和個人口感的偏好來決定的，主要分為以下幾種類型：
粗研磨：顆粒較大，適用於需要較大顆粒的咖啡製作方法，如法式壓濾壺和冰滴咖啡壺。這種研磨度的咖啡風味通常較為柔和、清淡，苦澀感較小，口感平穩。
中研磨：顆粒大小適中，適用於滴濾式咖啡，例如手沖咖啡和滴濾咖啡。中研磨可以增加咖啡的純度和清晰度，適合展現咖啡的風味。
細研磨：顆粒很小，通常用來製作濃縮咖啡，例如意式咖啡機或壓濾壺，也可以用於卡布奇諾等。細研磨的咖啡苦澀味更加明顯，同時酸度會減少，讓咖啡變得更苦澀。
超細研磨：咖啡粉看上去像麵粉，這種就比較適合用土耳其咖啡壺來煮。
不同的研磨度不僅影響咖啡的口感，還會影響咖啡的提取時間和咖啡因的釋放。過細的研磨度會導致咖啡過度提取，苦澀的味道會主導整杯咖啡，而過粗的研磨度則會導致咖啡提取不充分，口感單薄。
通過調整研磨度，不同的咖啡飲品可以提供不同的口感、香氣、甜度和苦澀度，不同的咖啡師也會根據所需的研磨度進行精心的調整，達到最佳的咖啡提取。