蔥油餅的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和麪。將麪粉倒入容器中，加入適量鹽，用開水和麪，揉成麪糰。麪糰揉好後，蓋上保鮮膜，靜置醒發30分鐘。
準備蔥花。將蔥切成蔥花備用。
製作麪餅。將麪糰分成小份，每份擀成薄片，塗抹一層食用油，撒上蔥花和鹽，然後捲起來，兩端捏緊，再擀成圓餅狀。
煎制。平底鍋預熱，倒入適量油，放入蔥油餅，用中小火煎至兩面金黃。在煎制過程中，可以蓋上鍋蓋，讓餅更加鬆軟。
出鍋。煎好的蔥油餅取出，稍微冷卻後即可食用。
這種做法的關鍵在於麪糰的製作和煎制的過程，確保麪糰揉得足夠光滑，煎制時火候要適中，以避免餅燒焦或不夠熟。