果蔬清洗機的原理主要基於多種技術，包括但不限於臭氧技術、超音波技術、電解水技術、羥基自由基技術、高壓水流衝擊、氣泡清洗技術等。具體如下：
臭氧技術。利用臭氧的強氧化性進行殺菌和去除農藥殘留，但需注意臭氧本身可能造成二次污染。
超音波技術。通過高頻震動產生微小氣泡，利用氣泡放大閉合形成的負壓去除污垢，但對某些污垢去除效果有限。
電解水技術。通過電解產生次氯酸等淨化物質，具有一定的殺菌效果，但可能產生二次污染。
羥基自由基技術。利用羥基自由基的強氧化性去除農藥、激素、抗生素等，效果好但成本較高。
高壓水流衝擊。利用高壓水流強力衝擊果蔬表面，有效去除污垢和農藥殘留。
氣泡清洗技術。通過在水中注入氧氣或二氧化碳產生氣泡，摩擦食材表面去除污垢。
每種技術都有其優勢和局限，果蔬清洗機通常會結合多種技術以提升清洗效果。