蔬菜卷是一種美味又健康的菜餚，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的做法：
準備西葫蘆和胡蘿蔔，將其切絲，用少許食鹽醃製10分鐘，然後擠乾水分。
準備一些木耳，用溫開水泡發後切絲。
打三個雞蛋，炒熟後切成小塊。
將西葫蘆、胡蘿蔔、木耳和雞蛋放入一個大碗中，加入調味料如生抽、蚝油、香油、白糖和十三香，攪拌均勻。
準備餛飩皮或餃子皮，在四周刷上少許清水，放上餡料，摺疊並捲起。
將卷好的蔬菜卷放入蒸鍋中，蒸約10分鐘。
這種方法製作的蔬菜卷簡單易做，營養豐富。可以根據個人喜好調整餡料的種類和調味品的使用。