製作蔬菜乾的方法有很多種,以下是一些常見的做法:
豇豆乾。將豇豆洗淨後切成長段,用淡鹽水醃製,然後平鋪在烤盤上,放入預熱至100度的烤箱中烘烤30分鐘,翻面再烤3分鐘,使其酥脆。
香菇脆。香菇洗淨去蒂,表面切十字花刀,撒上鹽、黑胡椒、辣椒粉和孜然粉,用筷子夾在托盤上,放入預熱至220攝氏度的烤箱烤15分鐘。
蘋果乾。蘋果洗淨後切成薄片,泡在鹽水中防止氧化,表面撒上糖,放入烤箱循環熱風烤30分鐘。
秋葵脆。秋葵洗淨後晾乾,撒上粗鹽,平鋪在烤盤上,上下火220攝氏度烤8分鐘,撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻。
番茄幹。番茄洗淨後切成薄片,撒上鹽放置半小時去水分,刷上橄欖油後放入預熱至150度的烤箱中烘烤2-3小時。
每種方法都有其獨特的風味和口感,可以根據個人喜好選擇適合的做法。