蔬菜是什麼

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。

蔬菜包括但不限於草本植物，如根、莖、葉、花、果實或種子等部分，也包括一些木本植物的嫩莖嫩芽、菌類、藻類和蕨類等。它們是人們日常飲食中不可或缺的食物之一，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。蔬菜的種類繁多，可以根據所吃植物部位的不同分為根莖類、葉菜類、瓜茄類、鮮豆類和花芽類等。