蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，每天應攝入300～500克蔬菜，其中深色蔬菜應占一半。爲了確保營養均衡，應選擇不同種類和顏色的蔬菜和水果，例如1個橙子+1個獼猴桃，1根香蕉+1碗草莓。
在烹飪方式上，應充分利用蒸、燉、煮、燴、炒等健康簡單的烹飪方式，減少煎、炸、爆、燒、烤、滷、燻等手工藝複雜且增加營養素流失的烹飪方式。同時，應避免過量食用水果，以免影響健康。
在儲存方面，不同類型的水果也有不同的儲存條件。例如，草莓、藍莓、葡萄等漿果應冷藏，最好在24小時內食用；柑橘類和香蕉、芒果等熱帶水果不宜冷藏，放在室內冷涼處即可；蘋果和梨可以冷藏，但室溫涼爽處即可存放半個月以上。
此外，老年人應多食用富含抗氧化營養素的蔬菜和水果，如黃綠色蔬菜（菠菜、豌豆苗、胡蘿蔔、花椰菜等），並選擇應季的水果。在食用前，應先清洗水果，先用清水沖洗掉表面污物，然後再用清水浸泡20-30分鐘，浸泡後再要用流水沖洗兩三遍。對於葡萄、櫻桃、車釐子等水果，可以先將水果表面污物沖洗乾淨，在小蘇打水中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）再加入一些麪粉，提高水的粘稠度，浸泡15分鐘左右，然後用清水沖洗3-5遍。