蔬菜瘦肉粥是一種營養豐富且易於消化的美食，適合各個年齡段的人群食用。以下是製作蔬菜瘦肉粥的詳細步驟：
準備材料。大米、瘦肉（如裡脊肉）、蔬菜（如胡蘿蔔、菠菜、香菇等）、薑末、鹽、胡椒粉等調味料。
米的處理。將大米提前浸泡半小時，然後洗淨放入鍋中，加入足夠的水（通常是米的10倍左右）。
煮粥。開大火將水燒開，然後轉中小火慢慢熬製，期間時不時攪拌以免粘鍋，直到粥變得濃稠。
處理肉類。將瘦肉切成薄片或末，用調味料（如薑末、料酒、鹽、胡椒粉等）醃製，增加風味。
加入蔬菜和肉類。粥煮至濃稠後，先加入蔬菜（如胡蘿蔔、香菇等），煮至熟透。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調味料。
瘦肉下鍋。將醃製好的瘦肉倒入粥中，快速攪拌均勻，直到肉變色。
出鍋前調整味道。最後加入蔥末等提香，根據個人口味調整鹽分和胡椒粉的量。
完成。煮沸後即可關火，盛出享用。
小貼士：可以根據個人喜好和家人的口味調整蔬菜和肉類的種類和比例，也可以加入一些額外的配料如香油、雞精等增加風味。