番茄的保存方法有多種，包括：
常溫保存。將番茄放在避光、乾燥且通風良好的地方，可以保存數天。這種方法適用於短期保存。
冷藏保存。將番茄放入保鮮袋或密封容器中，放入冰櫃冷藏室，溫度控制在約2~4°C。這種方法可以保存番茄約10天，但注意不要與其他蔬菜水果混放以避免乙烯氣體加速成熟。
速凍保存。清洗並乾燥番茄後，直接放入食品袋中，放入冰櫃冷凍室。這種方法可以保存番茄數月，解凍後即可使用。
曬乾保存。將番茄切片曬乾或烤乾，適用於大量番茄的保存。乾燥後的番茄可以存放在乾燥通風的地方。
製作番茄醬保存。將番茄製作成番茄醬，存放在陰涼處。這種方法適用於長期保存，番茄的味道和營養得以保留。
隔水保存。將清洗並乾燥後的番茄放入保鮮袋或保鮮膜中，然後放入水盆中隔水放置，可以長期保持新鮮。
每種方法適用於不同的保存時間和條件，可以根據需要選擇合適的保存方法。